Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 30, 2025
Table of Contents
Resipi Sup Ekor Ala Thai: Sajian Lezat dan Kaya Rempah
Ingin merasakan sensasi kuliner Thailand di rumah? Resipi sup ekor ala Thai ini akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang tak terlupakan. Sup kaya rempah ini, dengan tekstur ekor sapi yang lembut dan kuah yang gurih, dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sup ekor ala Thai yang autentik dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 kg ekor sapi, potong-potong sesuai selera (usahakan potongannya tidak terlalu besar agar mudah empuk)
- 2 liter air
- 3 batang serai, memar-memarkan
- 5 lembar daun limau purut, sobek-sobek
- 3 cm lengkuas, memar-memarkan
- 5-7 biji buah ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok makan jintan putih, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula merah, sisir atau potong kecil
- 1 sendok makan cuka beras (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
- 2 sendok makan fish sauce (kecap ikan)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3-4 cabai merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Sedikit daun ketumbar, cincang halus (untuk taburan)
Langkah-langkah Membuat Sup Ekor Ala Thai
Berikut langkah-langkah membuat resipi sup ekor ala Thai yang lezat dan mudah diikuti:
1. Merebus Ekor Sapi
- Cuci bersih ekor sapi hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
- Rebus ekor sapi dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Bilas kembali ekor sapi dengan air bersih.
2. Merebus Ekor Sapi Hingga Empuk
- Masukkan kembali ekor sapi ke dalam panci baru, tambahkan 2 liter air, serai, daun limau purut, dan lengkuas.
- Rebus hingga ekor sapi empuk (sekitar 2-3 jam) dengan api kecil. Anda dapat menambahkan air sedikit demi sedikit jika air berkurang.
3. Menambahkan Bumbu dan Penyedap
- Setelah ekor sapi empuk, masukkan bumbu halus (ketumbar, jintan putih), gula merah, cuka beras, fish sauce, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan irisan cabai merah. Masak hingga kuah meresap dan bumbu tercampur sempurna.
4. Penyelesaian dan Penyajian
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak fish sauce atau garam jika dirasa kurang asin.
- Matikan api dan taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar cincang.
- Sajikan sup ekor ala Thai selagi hangat dengan nasi putih.
Tips dan Trik untuk Resipi Sup Ekor Ala Thai yang Sempurna
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit tulang sumsum sapi saat merebus.
- Gunakan ekor sapi yang segar untuk hasil terbaik.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain sesuai selera Anda.
Dengan mengikuti resipi sup ekor ala Thai di atas, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda dalam membuat sup ekor ini di kolom komentar!
