Resipi Tart Telur Portugis

Marrie You need 2 min read Post on Feb 02, 2025

Resipi Tart Telur Portugis

Resipi Tart Telur Portugis: Panduan Lengkap Mencipta Kelezatan

Tart telur Portugis, atau Pastel de Nata, merupakan hidangan pencuci mulut yang ikonik dari Portugal. Tekstur kulitnya yang rangup dan inti krim telur yang kaya dan manis membuatkan ia ketagihan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi tart telur Portugis yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Tart:

250g tepung gandum
125g mentega, disejukkan dan dipotong dadu
50ml air sejuk
Secubit garam

Untuk Inti Krim Telur:

1 liter susu segar
200g gula pasir
1 sudu teh kulit kayu manis (pilihan)
1/2 sudu teh vanila esen
12 biji kuning telur gred A
2 sudu tepung jagung

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Membuat Kulit Tart:

Dalam mangkuk besar, gaul tepung dan garam.
Masukkan mentega yang telah dipotong dadu dan gunakan hujung jari untuk menguli sehingga campuran menjadi seperti serbuk roti kasar.
Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menguli hingga adunan menjadi sebati. Jangan uli terlalu lama.
Bentuk adunan menjadi cakera rata, balut dengan cling wrap dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Setelah sejuk, canai adunan nipis dan gunakan untuk melapisi loyang tart kecil. Tekan adunan ke dasar dan sisi loyang dengan kemas. Gunakan garfu untuk mencucuk-cucuk dasar kulit tart bagi mengelakkan ia kembang semasa pemanggangan.

2. Membuat Inti Krim Telur:

Didihkan susu, gula pasir dan kulit kayu manis (jika digunakan) dalam periuk kecil. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur sehingga kembang dan pucat.
Masukkan sedikit demi sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengacau.
Gaul rata tepung jagung ke dalam campuran.
Tapis campuran untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Tuang campuran krim telur ke dalam kulit tart yang telah disediakan.

3. Membakar Tart Telur:

Bakar tart dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama 15-20 minit, atau sehingga kulit tart menjadi perang keemasan dan inti krim telur masak dan sedikit gebu.
Biarkan tart sejuk sedikit sebelum dihidangkan.

Petua & Trik untuk Resipi Tart Telur Portugis yang Sempurna:

Mentega: Gunakan mentega berkualiti tinggi untuk menghasilkan kulit tart yang rangup.
Susu: Susu segar memberikan rasa yang lebih enak.
Kuning Telur: Gunakan kuning telur gred A untuk mendapatkan inti krim telur yang kaya dan pekat.
Pemanggangan: Pantau proses pemanggangan dengan teliti untuk mengelakkan tart daripada hangus.
Penyejukan: Biarkan tart sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk membolehkan inti krim telur mengeras.

Variasi Resipi Tart Telur Portugis:

Anda boleh mencuba variasi resipi ini dengan menambah bahan-bahan lain seperti:

Coklat: Titiskan sedikit coklat cair di atas inti krim telur sebelum membakar.
Kayu Manis: Gunakan lebih banyak kayu manis untuk rasa yang lebih kuat.
Limau: Perah sedikit jus limau untuk kesegaran tambahan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan tart telur Portugis yang sedap dan rangup di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!